В чем отличие балкарских хычинов от кабардинских лепешек?

Возможно, имелись в виду балкарские хычины и кабардинские дэлены. woman.rambler.ru

Балкарские хычины — это тонкие лепёшки из пресного теста, в состав которого входят только соль, мука и вода. woman.rambler.ru kavkaz.travel Начинка может быть разной: картофель, сыр, творог, зелень, ботва, субпродукты, мясо или тыква. woman.rambler.ru Хычины запекают на сухой сковороде и ещё горячими обильно смазывают маслом. kavkaz.travel

Кабардинские дэлены — это крупные круглые лепёшки из дрожжевого теста, которые запекают на сковороде с обеих сторон. woman.rambler.ru Дэлены тоньше осетинских пирогов, но толще хычинов. woman.rambler.ru

Таким образом, основное отличие заключается в типе теста и способе приготовления: балкарские хычины готовят из пресного теста и запекают на сухой сковороде, а кабардинские дэлены — из дрожжевого теста и запекают на сковороде. woman.rambler.ru kavkaz.travel