В чем особенности производства детской ряженки?

Некоторые особенности производства детской ряженки:

• Приёмка молока. ya62.ru Для детского питания используется продукция только высшего сорта, молоко отбирается по ряду микробиологических показателей. ya62.ru
• Закрытый технологический процесс. ya62.ru Он предотвращает попадание посторонних примесей в готовый продукт и не допускает микробиологических рисков, связанных с загрязнением продукта персоналом. ya62.ru
• Ультрапастеризация молока. ya62.ru В течение 3–4 секунд молоко нагревается до 135–137 °С и столь же быстро охлаждается. ya62.ru После чего производится розлив в асептическую упаковку в полностью стерильных и герметичных условиях. ya62.ru
• Подготовка молочной смеси. yandex.ru rusneb.ru В молоко вносят концентрат сывороточного белка и сахар. yandex.ru rusneb.ru Затем смесь нагревают до 98±1 °С и выдерживают при этой температуре в течение 3–4 часов. yandex.ru rusneb.ru
• Фасовка и дополнительное охлаждение. yandex.ru rusneb.ru Смесь фасуют в потребительскую тару и дополнительно охлаждают до температуры хранения со скоростью 3–4 °С/ч. yandex.ru rusneb.ru