В чем особенности приготовления мягких сушек из сметанного теста?

Некоторые особенности приготовления мягких сушек из сметанного теста:

• Использование миксера. m.ok.ru rutube.ru Яйца с сахаром взбивают до побеления яичной массы. m.ok.ru Затем добавляют сметану, немного соли и соды и ещё раз всё перемешивают миксером. m.ok.ru rutube.ru
• Замешивание мягкого теста. povarenok.net rutube.ru Тесто должно получиться мягким, но не липким. povarenok.net Если оно слишком жидкое, можно добавить немного муки. povarenok.net
• Формирование сушек. m.ok.ru rutube.ru Из теста формируют толстый жгут, который делят на части. m.ok.ru rutube.ru Каждую часть подкатывают в шарик, раскатывают в небольшой жгут и придают форму сушки. m.ok.ru rutube.ru
• Выпекание. povarenok.net rutube.ru Сушки выкладывают на противень, застеленный пергаментом, и выпекают при определённой температуре. povarenok.net rutube.ru
• Остывание. povarenok.net rutube.ru После выпекания сушкам дают остыть. povarenok.net

По одному из рецептов, сушки на сметане получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри. povarenok.net