Оладьи из сметанного теста долго не черствеют, потому что сметана обычно жирнее и гуще кефира или молока. 1 Из-за этого оладьи на сметане получаются более упругими и сытными. 1
Также для длительного сохранения свежести оладьи после остывания можно накрыть чем-нибудь или положить в пакет. 2