Сметанное тесто для заливных пирогов отличается от других видов теста тем, что для его приготовления используется сметана. 14

Традиционно тесто для заливного пирога замешивают на кисломолочных продуктах, таких как кефир, ряженка или простокваша. 1 По консистенции оно должно получиться, как густая сметана. 1

Сметанное тесто можно приготовить, например, по такому рецепту: смешать яйца со сметаной, добавить сахар, разрыхлитель, соль и муку. 4 Всё взбить венчиком или миксером на низкой скорости. 4

Таким образом, основное отличие заключается в том, что для сметанного теста используется конкретный ингредиент — сметану, что придаёт ему определённую специфику вкуса и консистенции.