В чем особенности подачи десертов на фуршетах и банкетах?

Особенности подачи десертов на фуршетах и банкетах:

• На фуршетах подают десерты, которые легче есть. rentaservice.ru Например, в небольших по размеру креманках мини-пирожные, фрукты с кремом и орехами, шоколадные либо фруктовые чипсы, сладкие мини-пирожки, желе с цукатами и фруктами, печенье. kartaslov.ru
• На банкетах подают более сложные десерты, которые станут кульминацией вечера. rentaservice.ru Перед подачей десерта со стола убирают всю лишнюю посуду, а также остатки хлеба. rentaservice.ru

Холодные сладкие блюда (муссы, мороженое) подают в креманках. rentaservice.ru Замороженные пунши — в бокалах конической формы или чайных чашках. rentaservice.ru Горячие сладкие блюда подают по-разному: например, гурьевскую кашу — в сковородах, пудинги порциями — на десертных тарелках, а в целом виде — в фарфоровых блюдах, соус подают отдельно в соуснике. rentaservice.ru