Некоторые особенности подачи азиатских блюд в европейской кухне:

• Красивая подача. 1 Блюда должны быть поданы таким образом, чтобы привлечь внимание не только вкусом, но и внешним видом. 1 Например, рыбу по-гонконгски после маринования раскрывают в виде веера, чтобы каждый кусочек можно было взять палочками. 1
• Соблюдение баланса вкуса. 1 Важно, чтобы у каждого блюда был правильный баланс вкусов, для этого используются специи, приправы и пряности. 1 Например, при подаче суши каждый кусочек рыбы должен соответствовать по весу каждому комочку риса. 1
• Фигурное нарезание продуктов. 4 Это делают перед подачей на стол, на столе продукты уже не режутся. 4
• Индивидуальный подход к сервировке стола. 4 Сначала кладут ашибори, ставят соусники, кладут палочки или европейские приборы, при этом нужно спросить гостя, чем ему удобнее пользоваться. 4 Далее выносят напитки и только потом — заказанные блюда. 4

Также в азиатской кухне нет традиционного европейского порядка выноса блюд: закуска, салат, суп, горячее. 4 Всё можно выносить одновременно. 4