Несколько причин, по которым коричные булочки популярны в европейской кулинарии:

• Аромат корицы. 2 Тёплый аромат этой пряности стимулирует мозговую деятельность и поднимает настроение, создаёт ощущение уюта и спокойствия. 2
• Сладкий вкус. 2 Сладкие нотки теста и начинки вызывают выброс гормонов удовольствия — серотонина и дофамина. 2
• Процесс приготовления. 2 Замешивание теста и аромат выпечки создают позитивные эмоции и помогают снять стресс. 2

Кроме того, в Швеции и Финляндии булочками с корицей традиционно угощаются во время посиделок с кофе и выпечкой (например, во время «фики»). 14

Также в Швеции булочки с корицей считаются национальным достоянием и одним из символов страны, для них даже учреждён специальный праздник — День булочек с корицей (Kanelbullens dag). 5