Некоторые особенности корейской кухни при использовании ореховых заправок:

• Использование в разных блюдах. 1 Ореховый соус подходит к мясу и птице, овощам и даже к рыбе, придавая им более сложный вкус. 1
• Лёгкость заправки. 23 Ореховая заправка в корейской кухне обычно более лёгкая, чем майонез, и имеет приятный сливочно-ореховый вкус. 23
• Возможность добавления острых ноток. 23 Для этого в соус могут добавлять горчицу. 23
• Применение в неострых блюдах. 2 Например, в салате «Дак нэнджэ» ингредиенты заправляются соусом из измельчённых ядер кедровых орешков, и блюдо получается неострым. 23