В чем особенность турецкого способа приготовления котлет сахан кефте?

Возможно, имелись в виду кёфте — традиционное турецкое блюдо, которое готовят из бараньего или говяжьего фарша с добавлением зелени и специй. www.povarenok.ru

Некоторые особенности турецкого способа приготовления кёфте:

• Использование определённого набора специй. dzen.ru В блюдо могут входить, например, красный перец чили, паприка, тмин, кориандр. dzen.ru
• Добавление гашёной соды. www.bolshoyvopros.ru Эта добавка придаёт кёфте воздушность и нежность. www.bolshoyvopros.ru
• Использование особого соуса. dzen.ru По традиции в Турции к кёфте подают соусы на майонезе, кетчупе и специях. dzen.ru
• Формирование котлет. dzen.ru Чтобы было удобнее работать с фаршем, руки смачивают в воде. dzen.ru После формирования котлету придавливают пальцами сверху, чтобы она стала плоской. dzen.ru
• Обжаривание. dzen.ru www.russianfood.com Кёфте готовят на среднем огне, обжаривая с двух сторон до золотистого цвета. dzen.ru