Чем отличается котлета де-воляй от котлеты по-киевски?

Основное отличие котлет де-воляй от котлет по-киевски заключается в начинке:

• Котлета де-воляй — начинка может быть из сливочного масла, сыра с грибами, зелени. dzen.ru Ключевым элементом остаётся сливочное масло, которое тщательно «запечатывают» внутри куриного рулетика, чтобы оно растекалось только после разрезания котлеты. dzen.ru
• Котлета по-киевски — начинка исключительно из сливочного масла. dzen.ru Часто её смешивают с рубленой зеленью (укроп, петрушка) и иногда с чесноком. www.edimdoma.ru

Кроме того, котлета по-киевски обычно готовится на косточке, в то время как котлета де-воляй — без неё. otvet.mail.ru