В чем особенность традиционного баскского пирога?

Некоторые особенности традиционного баскского пирога:

• Использование песочного теста. ru.wikipedia.org Перед смешиванием с мукой масло могут нагреть, тогда тесто будет называться pâte sucrée. ru.wikipedia.org Если оставить масло холодным, то тесто получится более рассыпчатым и будет называться pâte sablée. ru.wikipedia.org
• Разнообразие начинок. ru.wikipedia.org www.france.fr В качестве начинки для пирога могут использоваться джем из черешни или вишни, заварной крем, марципан или сливовый мармелад. ru.wikipedia.org www.france.fr В начинку иногда добавляют ром, ваниль, анис или лимонную цедру. www.france.fr
• Традиционное украшение. ru.wikipedia.org Если пирог наполнен джемом, то сверху наносят баскский крест, а если кремом — используют штриховку. ru.wikipedia.org
• Использование качественных ингредиентов. www.france.fr Для приготовления пирога используют муку с знаком качества и сливочное масло «Шарант-Пуату». www.france.fr
• Отсутствие консервантов, красителей и искусственных ароматизаторов. www.france.fr Баскский пирог готовят по исконному рецепту, используя только натуральные продукты. www.france.fr