Особенность шотландских сосисок, в частности сосисок «Лорн», заключается в их подаче. 1 Они подаются в виде ломтиков от большого куска колбасного фарша, которые могут быть как квадратной, так и круглой формы. 1 При этом сосиски не содержат кожицы. 1
Также для шотландских сосисок характерны специальные ингредиенты, например, яблоки, травы, фенхель, лук. 4