Традиционная шотландская овсяная каша (порридж) отличается от современной русской способом приготовления. 2

Порридж готовят из овсяной крупы, сваренной на воде без соли и сахара, с соблюдением строгих правил приготовления. 1 Кашу варят около получаса, исключительно на воде, и не из хлопьев, а из цельных или дроблёных зёрен овса. 2 Только непосредственно во время еды допустимо подсолить порридж или запивать его молоком или сливками. 2

Современная русская овсяная каша может готовиться на молоке, с добавлением сахара и других ингредиентов, таких как фрукты, изюм, чернослив, орехи. 68

Таким образом, основное отличие заключается в том, что традиционная шотландская каша готовится по определённым правилам и подаётся иначе: в деревянных тарелках, стоя, зачерпывая с каждой ложкой каши ложку сливок из общей миски со сливками. 710