В чем особенность приготовления барабульки на гриле?

Некоторые особенности приготовления барабульки на гриле:

• Использование маринада. dzen.ru Чтобы усилить вкус рыбы, можно предварительно сделать на коже барабульки несколько неглубоких надрезов, чтобы маринад проник глубже. dzen.ru
• Контроль температуры углей. sibifood.ru Она не должна быть слишком высокой, иначе снаружи тушка обгорит, а внутри не успеет приготовиться. sibifood.ru
• Обжарка с двух сторон. dzen.ru Барабульку готовят по 3–4 минуты с каждой стороны, переворачивая только один раз, чтобы сохранить целостность рыбы. dzen.ru
• Готовность по внешнему виду. dzen.ru Рыба будет готова, когда её мясо станет непрозрачным, а кожа приобретёт золотистую корочку. dzen.ru
• Использование специй. kulinarium.livejournal.com Перед приготовлением барабульку можно обвалять в специях, которые как бы «запечатывают» рыбу в футляр из панировки. kulinarium.livejournal.com