В чем особенность лезгинской кухни?

Некоторые особенности лезгинской кухни:

• Преимущественное использование продуктов животноводства и земледелия. ru.wikipedia.org Из мяса наиболее распространены баранина и говядина, из растений — бобовые и овощи. ru.wikipedia.org
• Широкое применение кисломолочных продуктов. ru.ruwiki.ru Лезгины с давних времён любят и уважают молоко и кисломолочные продукты, которые самостоятельно делают из коровьего и козьего молока. vk.com
• Любовь к хлебу. m.ok.ru Он является основным продуктом питания у лезгин, отсюда и обилие всевозможных лавашей, лепёшек и пирогов. m.ok.ru
• Использование большого количества дикорастущих трав. vk.com В приготовлении блюд и выпечки используется огромное количество кинзы, укропа, чеснока, различных видов салатов, перца. vk.com
• Национальное блюдо — афарар. ru.wikipedia.org vk.com Это многослойный пирог из очень тонко раскатанного теста с разнообразными начинками: мясом, сыром, творогом, овощами. woman.rambler.ru