В чем основные различия между суточными и обычными щами из квашеной капусты?

Основные различия между суточными и обычными щами из квашеной капусты:

1. Способ приготовления. dzen.ru Для суточных щей капусту тушат более длительное время, а также одним из этапов приготовления является замораживание. sov-obshchepit.ru Обычные щи готовят обычным способом. sov-obshchepit.ru
2. Вкус. m.ok.ru Суточные щи отличаются сладковатым привкусом и мягкостью капусты, которые она приобретает в результате длительной тепловой обработки. m.ok.ru
3. Заправка. dzen.ru Суточные щи почти никогда не заправляют мукой или крупой, а также не принято добавлять картофель. dzen.ru

Кроме того, в суточные щи не принято добавлять картофель, а в обычные — можно. dzen.ru

Таким образом, основное различие заключается в том, что суточные щи проходят дополнительный этап приготовления и имеют особый вкус благодаря длительной тепловой обработке и заморозке. dzen.ru sov-obshchepit.ru