В чем основные преимущества метода приготовления sous-vide перед традиционным способом готовки?

Основные преимущества метода приготовления sous-vide перед традиционным способом готовки:

• Сохранение витаминов и полезных веществ. restoll.ru vsesoki.ru Продукты готовятся в собственном соку, поэтому практически все витамины и полезные микроэлементы сохраняются. blog.eldorado.ru
• Насыщенный вкус. blog.eldorado.ru В вакууме маринады и специи лучше впитываются в продукт. blog.eldorado.ru
• Более равномерная текстура. blog.eldorado.ru Мембраны продуктов не разрушаются в процессе готовки, поэтому оригинальная текстура практически не меняется. vsesoki.ru
• Удобство хранения. blog.eldorado.ru Такие заготовки удобно хранить и легко порционировать. blog.eldorado.ru
• Возможность одновременно готовить большой объём продуктов. restoll.ru В одной ёмкости можно располагать различную пищу: овощи, мясо, рыбу. restoll.ru При упаковке в герметичные пакеты один продукт не повлияет на вкус другого и не приобретёт постороннего аромата. restoll.ru