Основные отличия мампара от лагмана:

• Форма макаронных изделий: в лагмане используется лапша, а в мампаре — небольшие кубики теста (примерно 1х1 см). 15
• Способ приготовления: мясо и овощи для мампара также нарезают кубиками, а за 5–10 минут до готовности в суп добавляют кусочки теста. 1 В лагмане лапшу изготавливают вручную. 1
• Подача: лагман подают так: сначала в касу (глубокую тарелку) кладут лапшу, а затем наливают суп. 1 Мампар подают сразу, за 5–10 минут до готовности в него добавляют кусочки теста. 1

Таким образом, основное отличие заключается в том, что в мампаре вместо лапши используются клецки из пресного теста, а подача блюда отличается способом размещения ингредиентов.