Как приготовить суп мампар в домашних условиях?

Для приготовления супа мампар в домашних условиях понадобятся: dzen.ru

Для супа:

• растительное масло — 40 мл; dzen.ru
• говядина — 400 грамм; dzen.ru
• чеснок — 2–3 зубчика; dzen.ru
• лук репчатый — 1 головка; dzen.ru
• перец болгарский — 1 штука; dzen.ru
• морковь — 1 штука; dzen.ru
• томатная паста — 2 чайные ложки; dzen.ru
• картофель — 2–3 штуки; dzen.ru
• соль, перец, зира — по вкусу; dzen.ru
• вода холодная — 2,5 л. dzen.ru

Для теста:

• мука — 150 грамм; dzen.ru
• соль — 0,5 чайные ложки; dzen.ru
• яйцо — 1 штука; dzen.ru
• вода — 30 мл. dzen.ru

Приготовление:

1. Замесить тесто из указанных ингредиентов, укрыть его и дать «отдохнуть». dzen.ru
2. Нарезать мясо небольшими кубиками (примерно по сантиметру), разогреть в казане растительное масло и обжарить мясные кубики до образования золотистой корочки. dzen.ru
3. Поочерёдно в казан добавлять нарезанные на кубики аналогичного размера лук, морковь, болгарский перец и картошку. dzen.ru
4. Добавить томатную пасту и измельчённый чеснок, обжарить. dzen.ru
5. Добавить воду или бульон, довести до кипения, убавить и варить мампар на медленном огне. dzen.ru
6. Тесто раскатать до толщины в 2–3 мм и нарезать небольшими квадратами (примерно по 1 см). dzen.ru
7. Отправить кусочки теста в казан. dzen.ru
8. Добавить мелко нашинкованную свежую зелень. dzen.ru

Также можно использовать уже готовое тесто для бешбармака, которое продаётся в магазинах. m.ok.ru