Сколько времени требуется для сушки винограда до состояния изюма?

Время, необходимое для сушки винограда до состояния изюма, зависит от способа и условий процесса. doctor-f.ru

В электросушилке в среднем сушка занимает до одного дня. doctor-f.ru Виноград сушится циклами: 6–8 часов сушка, 3–4 часа перерыв. www.chafan.ru Температура сушки — 60–70 °C. www.chafan.ru Поддоны необходимо менять местами каждые 1–2 часа. www.chafan.ru

В духовке просушка длится около трёх дней. doctor-f.ru Виноград раскладывают одним слоем на противне и сушат при температуре не выше 60 градусов. doctor-f.ru Дверцу духовки оставляют немного открытой. doctor-f.ru Чтобы ягоды сохли однородно, нужно время от времени отключать нагрев, доставать противни, остужать продукт, перемешивать и заново отправлять на сушку. doctor-f.ru

На солнце при благоприятной погоде процесс займёт не более трёх недель. doctor-f.ru В тени сушка происходит в течение 4–5 месяцев. doctor-f.ru

Чтобы определить готовность изюма, нужно оценить его внешний вид: он должен стать темнее и суше, на поверхности образуется матовый налёт. doctor-f.ru При падении изюм издает лёгкий стук. doctor-f.ru Также ягоду нужно сжать пальцами: если выступает влага — требуется продолжать сушку. doctor-f.ru