Доливать маринад сверху в банку с осевшими грибами не рекомендуется. 1 Маринад — агрессивная жидкость, при соприкосновении с крышкой может вступать с ней в химическую реакцию. 1

Маринад при остывании уменьшается в объёме, поэтому над грибами всегда должно быть около 1–1,5 сантиметров жидкости. 2 Иначе верхний слой грибов через некоторое время окажется над уровнем маринада. 2

Один из вариантов решения проблемы — налить маринад «по плечики» и сверху слоем растительное масло. 1 Если банка с грибами будет храниться недолго, то можно масло не наливать, главное, чтобы грибы были полностью погружены в маринад. 1

Важно помнить, что неправильное консервирование грибов может быть опасным для здоровья. 35