Вопросы к Поиску с Алисой
Жульен подают в маленьких порционных формах, потому что это блюдо — закуска, а не полноценное горячее. food.ru Об этом говорит как размер порции в 100–150 г, так и время подачи: съесть его нужно до основного угощения. food.ru
Также маленькие порции связаны с тем, что сыр и грибы в большом количестве тяжелы для желудка. otvet.mail.ru