Жульен подают в маленьких порционных формах, потому что это блюдо — закуска, а не полноценное горячее. 4 Об этом говорит как размер порции в 100–150 г, так и время подачи: съесть его нужно до основного угощения. 4

Также маленькие порции связаны с тем, что сыр и грибы в большом количестве тяжелы для желудка. 5