Жёсткие банки покрывают внутри специальным лаком для того, чтобы предотвратить контакт продукта с металлом. 1 Лак создаёт инертный барьер между металлом банки и её содержимым и не пропускает запахи или примеси из металла в пищевой продукт. 1

Также лаковое покрытие защищает от коррозии и увеличивает сроки хранения консервов. 3