Некоторые факторы, влияющие на срок хранения тушёнки в жестяных банках:

• Температурный режим. 2 Оптимальная температура для хранения — от 0 до +25 °С. 2 При более высокой температуре сроки хранения сокращаются. 3
• Влажность. 2 В условиях повышенной влажности на металлических банках с тушёнкой может образоваться коррозия, а при длительном нахождении банок в таких условиях может нарушиться их герметичность. 2
• Целостность упаковки. 2 На банке должны отсутствовать внешние повреждения, тёмные пятна, налёты. 2 Этикетка — с чётким рисунком и буквами, без повреждений. 2
• Состав. 4 Если в составе присутствуют такие компоненты, как стабилизаторы, соя, консерванты и прочие добавки, то такая тушёнка будет пригодна не больше трёх лет. 4

При соблюдении условий хранения тушёнка в жестяных банках способна храниться в закрытом виде от трёх до пяти лет. 4