Вопросы к Поиску с Алисой
Желатин из свиных ножек считается самым качественным для холодца, потому что он содержит большое количество коллагена, который при вываривании обеспечивает блюду студенистость. dzen.ru otvet.mail.ru
Именно хрящи и жилки свиных ножек дают желирующее вещество, которое даёт холодцу крепость и студенистость. dzen.ru