Жареные баклажаны могут вызывать прибавку в весе, потому что при такой термической обработке в них образуются продукты распада жирных кислот. 13
Кроме того, жареные баклажаны впитывают много масла, из-за чего их калорийность увеличивается. 4
Для снижения веса баклажаны лучше тушить, варить или запекать. 4