Чем отличается гарнир из тушеных овощей от жареных

Гарнир из тушёных овощей и жареных отличается способом приготовления и результатом. vk.com bonduelle.ru

Тушение — процесс приготовления блюд посредством нагревания продуктов в небольшом количестве жидкости. vk.com Как правило, при тушении добавляют соус, пряности и приправы. vk.com Овощи томятся на медленном огне. vk.com bonduelle.ru В результате блюдо получается сочным и мягким. vk.com

Жарка — разновидность термической обработки продуктов с использованием жира или масла. vk.com Жарка проходит под воздействием высоких температур. vk.com В результате такой обработки продукт покрывается румяной корочкой. vk.com При этом происходит распад питательных веществ и образование канцерогенов. vk.com

Таким образом, при тушении сохраняются полезные питательные вещества, которые при высокой температуре разрушаются. bonduelle.ru Гарнир из тушёных овощей может быть более полезным, чем из жареных.