Почему зеркальная глазурь может покрываться конденсатом?

Несколько причин, по которым зеркальная глазурь может покрываться конденсатом:

• Резкий перепад температур. gdetort.ru Во время глазирования, переноса на подложку и декорирования торт может покрываться мельчайшими капельками воды из-за разницы температур. pteat.ru
• Высокая температура в помещении. gdetort.ru В жарких условиях конденсат может появляться чаще, особенно если холодильник не имеет функции No Frost. gdetort.ru
• Длительное нахождение торта при комнатной температуре перед глазированием. pteat.ru Перед заливкой глазурью не стоит долго держать торт при комнатной температуре. pteat.ru

Чтобы избежать появления конденсата, перед заливкой глазурью рекомендуется протереть торт чистой рукой, снимая возможный конденсат. pteat.ru