Как избежать появления пузырьков в зеркальной глазури для муссовых тортов?

Чтобы избежать появления пузырьков в зеркальной глазури для муссовых тортов, рекомендуется:

• Использовать погружной блендер. paulinecakeclub.ru Он остаётся под поверхностью глазури и не втягивает воздух во время смешивания. paulinecakeclub.ru
• Заводить блендер в глазурь под наклоном, чтобы купол не захватывал воздух. pastry-school.online Работать аккуратно, не поднимая купол над поверхностью. pastry-school.online

Если пузыри всё же образовались, можно процедить глазурь через сито. paulinecakeclub.ru xn--e1ajlfdcfdabc6k.xn--p1ai

Также можно постучать стаканом с глазурью о стол, чтобы часть пузырей исчезла. m.ok.ru Ещё один вариант — накрыть глазурь пищевой плёнкой так, чтобы она прилегала к поверхности глазури, и оставить так на 5–10 минут, после чего снять плёнку вместе с пузырями. m.ok.ru