Почему засолка семги может изменить её текстуру?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Несколько причин, по которым засолка сёмги может изменить её текстуру:

Неправильное качество исходного сырья. dzen.ru Если рыба была несвежей или долго лежала замороженной, при разморозке и засолке в рассоле она набирает ещё больше воды, которая разрыхляет структуру. dzen.ru

Полная разморозка перед засолкой. www.belnovosti.by Из-за этого сёмга становится клеклой и рыхлой. www.belnovosti.by

Использование мелкой или йодированной соли. openkitchen.eda.yandex Она размягчает волокна, делая филе более нежным, а структуру мякоти — кремообразной. openkitchen.eda.yandex

Чтобы филе получилось плотным, для засолки рекомендуется использовать крупную соль. openkitchen.eda.yandex

dzen.ru

yandex.ru

forum.guns.ru

openkitchen.eda.yandex

www.belnovosti.by

Найти в Поиске

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?