Как сохранить полезные свойства семги при засолке в домашних условиях?

Чтобы сохранить полезные свойства сёмги при засолке в домашних условиях, рекомендуется:

• Отделить кожу от мякоти. www.ixbt.com Это нужно делать аккуратно, не захватывая слишком много мякоти. www.ixbt.com
• Промыть филе под холодной водой. www.ixbt.com Это поможет удалить любые загрязнения. www.ixbt.com
• Убедиться, что филе со всех сторон покрыто солью и специями. www.ixbt.com Это поможет рыбе равномерно просолиться, сохраняя сочность и вкус. www.ixbt.com
• Закрыть ёмкость с рыбой пищевой плёнкой. www.ixbt.com Она должна плотно закрывать рыбу, чтобы избежать попадания воздуха. www.ixbt.com
• Оставить в холодильнике на 24–48 часов. www.ixbt.com telegra.ph Время засолки зависит от желаемого вкуса: для более лёгкого нужно оставить рыбу на 24 часа, для насыщенного солёного — на более длительный срок. www.ixbt.com
• После засолки промыть рыбу под холодной водой. www.ixbt.com Это поможет удалить излишки соли. www.ixbt.com
• Обсушить рыбу бумажными полотенцами. www.ixbt.com

Также перед засолкой можно сбрызнуть рыбу лимонным соком, чтобы придать ей свежесть и лёгкую цитрусовую ноту. www.ixbt.com