Чтобы сохранить полезные свойства сёмги при засолке в домашних условиях, рекомендуется:

• Отделить кожу от мякоти. 1 Это нужно делать аккуратно, не захватывая слишком много мякоти. 1
• Промыть филе под холодной водой. 1 Это поможет удалить любые загрязнения. 1
• Убедиться, что филе со всех сторон покрыто солью и специями. 1 Это поможет рыбе равномерно просолиться, сохраняя сочность и вкус. 1
• Закрыть ёмкость с рыбой пищевой плёнкой. 1 Она должна плотно закрывать рыбу, чтобы избежать попадания воздуха. 1
• Оставить в холодильнике на 24–48 часов. 15 Время засолки зависит от желаемого вкуса: для более лёгкого нужно оставить рыбу на 24 часа, для насыщенного солёного — на более длительный срок. 1
• После засолки промыть рыбу под холодной водой. 1 Это поможет удалить излишки соли. 1
• Обсушить рыбу бумажными полотенцами. 1

Также перед засолкой можно сбрызнуть рыбу лимонным соком, чтобы придать ей свежесть и лёгкую цитрусовую ноту. 1