Почему замороженный зеленый лук сохраняет аромат и витамины?

Замороженный зелёный лук сохраняет аромат и витамины, потому что при соблюдении технологии заморозки вкусовые качества зелени остаются неизменными. www.belnovosti.by

Некоторые правила, которые помогают сохранить свойства лука при заморозке:

• Промыть зелень перед нарезкой. www.belnovosti.by Если этого не сделать, лук потеряет аромат. www.belnovosti.by
• Просушить стебли лука. finecooking.ru Из-за лишней влаги зелень плохо перенесёт заморозку. www.belnovosti.by
• Распределить лук по нескольким порциям. www.belnovosti.by Так его не потребуется постоянно доставать из морозилки, и лук не потеряет аромат. www.belnovosti.by
• Использовать герметичную тару. finecooking.ru Это нужно, чтобы лук не отдавал свой специфический запах близлежащим продуктам. finecooking.ru

Вкус лука может измениться только при длительном хранении. www.belnovosti.by Повторную заморозку проводить не следует, так как вкусовые качества ухудшатся. www.belnovosti.by