Почему замороженный рис становится более сухим после повторного разогрева?

Замороженный рис становится более сухим после повторного разогрева из-за потери влаги. uteka.ru Это происходит, когда при нагреве лёд тает неравномерно, оставляя пересохшую поверхность и сырую середину. uteka.ru

Чтобы предотвратить высыхание риса, при его разогреве можно использовать кубик льда. cooking.stackexchange.com dzen.ru Он тает медленно, и пар равномерно распределяется по поверхности, позволяя рису восстанавливать баланс влаги постепенно. dzen.ru Также рекомендуется накрыть блюдо крышкой, чтобы пар оставался рядом с едой. cooking.stackexchange.com

Ещё один способ — добавить немного воды и поместить рис в герметичный контейнер, чтобы распарить его. ru.wikihow.com

Также можно накрыть ёмкость с рисом лёгкой тарелкой или пластиковой крышкой, безопасной для использования в микроволновой печи (но не закрывать её полностью). ru.wikihow.com