Замороженные мидии после разморозки могут терять во вкусе, потому что их текстура изменяется и становится резиновой. 1
Чтобы сохранить нежный вкус и текстуру варёномороженных мидий, рекомендуется переложить их из морозилки в холодильник за 12 часов до приготовления и позволить разморозиться естественным образом. 4