Как отличить свежие морские гребешки от замороженных?

Чтобы отличить свежие морские гребешки от замороженных, нужно обратить внимание на следующие признаки:

Для свежих гребешков:

• Цвет. globalseafoods.com Свежие гребешки должны быть кремово-белого цвета, без пожелтения и потемнения. globalseafoods.com
• Запах. globalseafoods.com Свежие гребешки должны иметь мягкий сладковатый запах. globalseafoods.com Если они пахнут слишком рыбно или остро, возможно, они несвежие. globalseafoods.com
• Текстура. globalseafoods.com Текстура свежих гребешков должна быть твёрдой на ощупь, без слизистой или липкости. globalseafoods.com
• Раковина. globalseafoods.com Если гребешки в панцире, нужно проверить его на наличие трещин и сколов. globalseafoods.com
• Приводящая мышца. globalseafoods.com Это мышца, которая удерживает гребешок на панцире. globalseafoods.com Если она ещё прикреплена к панцирю, значит, гребешок живой и свежий. globalseafoods.com

Для замороженных гребешков:

• Упаковка. vkusvill.ru ikra163.ru Она должна быть без повреждений. vkusvill.ru
• Внешний вид. vkusvill.ru Гребешки должны быть отделёнными друг от друга, с ровным тонким слоем ледяной глазури (не более 5%). vkusvill.ru Если виден сплошной ледяной ком, лучше воздержаться от покупки: возможно, были нарушены условия хранения. vkusvill.ru