Чтобы определить свежесть замороженных мидий перед покупкой, нужно обратить внимание на следующие признаки:

• Раковины. 1 Они должны быть целыми, без сколов и трещин. 14
• Запах. 14 Моллюск должен пахнуть морем. 4 Если есть неприятный, аммиачный аромат, стоит воздержаться от покупки. 4
• Цвет мяса. 1 Он должен быть светлым, а не тёмным. 1 Если мякоть бурая, имеет тёмные или чёрные пятна, то такой продукт испорчен. 4
• Ледяная глазурь. 5 Она должна быть в виде тонкой ледяной корочки. 5

Чтобы быть уверенным в качестве морепродукта, лучше обращаться к проверенным поставщикам. 1