Некоторые способы определения качества замороженных морепродуктов:

• Проверка глазури. 14 Корочка льда не должна быть слишком плотной. 1 Если под ней не видно морепродукт, от покупки лучше отказаться. 1
• Осмотр на наличие видимых повреждений. 1 Также должна быть цельной упаковка. 1 Если она повреждена, от покупки тоже лучше отказаться. 1
• Оценка объёма глазури. 1 Слишком большой объём и крупинки льда в упаковке с морепродуктами — признаки, что они размораживались несколько раз. 1
• Изучение хвостиков креветок. 1 При термической обработке креветки их поджимают. 1 Если хвост прямой, скорее всего, морепродукт сварен уже после смерти. 1
• Осмотр аромата. 1 У качественных морепродуктов он едва уловимый, приятный. 1 Резкий запах говорит о несвежести продукта. 1
• Проверка окраса. 1 Качественные размороженные морепродукты имеют яркий окрас. 1 Если он потемнел, значит, продукт прохлаждается на льду уже больше 2–3 часов. 1
• Нажатие на креветку. 1 Если из неё выделился сок, продукт наивысшего качества и его можно покупать. 1

Выбор способа определения качества зависит от вида морепродуктов.