Почему замороженная форель с икрой может быть хуже по вкусу, чем охлажденная?

Несколько причин, по которым замороженная форель с икрой может быть хуже по вкусу, чем охлаждённая:

• Размягчённая икра. doctor-f.ru У охлаждённой форели икра должна быть упругой и яркой, в то время как у замороженной она может быть размягчённой или иметь неестественный цвет. doctor-f.ru
• Снижение вкусовых качеств филе. vk.com В период образования икры у форели снижается жирность, мягкость и нежность её мяса. vk.com

Кроме того, при выборе замороженной форели важно проверить упаковку на наличие инея или льда внутри. doctor-f.ru Это может указывать на повторное замораживание, что негативно сказывается на качестве рыбы. doctor-f.ru

Таким образом, выбор в пользу охлаждённой форели с икрой может быть более предпочтительным, так как она обычно отличается более высокими вкусовыми качествами.