Несколько причин, по которым замороженная брокколи может горчить после приготовления:

• Неправильная заморозка. 1 Горьковатый привкус может появиться, если перед заморозкой капусту не варили в течение 5–7 минут. 1
• Длительное хранение при неподходящей температуре. 1 Также капуста может начать портиться. 1
• Нарушение условий хранения. 5 Например, если брокколи разморозили и повторно заморозили. 5

Чтобы убрать горечь, можно попробовать вымочить брокколи в солёной воде или обдать её кипятком, а затем промыть холодной водой. 3

Также для улучшения вкуса и аромата брокколи можно добавить специи или соусы, например, соевый, томатный или сливочный. 3