Как избежать горечи в луке при добавлении его в салат шуба?

Чтобы избежать горечи лука при добавлении его в салат «Селёдка под шубой», можно использовать следующие способы:

• Выбрать сладкий сорт лука. povar.ru Есть мнение, что самые сладкие — красного цвета. povar.ru
• Залить нарезанный лук ледяной водой. www.iamcook.ru Для большего эффекта можно добавить несколько кубиков льда. www.iamcook.ru Оставить лук в ледяной воде на 15–20 минут. www.iamcook.ru
• Использовать соль. food.ru www.iamcook.ru Можно обильно посыпать нарезанный лук солью и перемешать. www.iamcook.ru Оставить на 15 минут, а затем тщательно промыть водой. www.iamcook.ru Другой вариант — растворить соль в воде и замочить лук на 10–15 минут. www.iamcook.ru
• Использовать лимонный сок. food.ru www.iamcook.ru Нужно смешать столовую ложку лимонного сока со 100 мл воды, залить этим раствором нарезанный лук и оставить на 20–30 минут. www.iamcook.ru
• Мариновать лук. povar.ru В стакане воды нужно растворить чайную ложку соли, столовую ложку сахара и 4 столовых ложки уксуса (использовать 9%). povar.ru Залить нарезанный лук на 30–40 минут. povar.ru
• Прогреть лук в микроволновке. dzen.ru Нарезанный лук нужно положить в ёмкость с небольшим количеством воды и нагревать 10–15 секунд в микроволновке на максимальной мощности. www.iamcook.ru

Даже луковицы одного сорта могут отличаться по вкусу. www.gastronom.ru На него влияют условия выращивания, почва и другие внешние факторы. www.gastronom.ru