Почему некоторые ягоды имеют горький вкус?

Некоторые причины, по которым ягоды могут иметь горький вкус:

• Сортовые особенности. ferma.expert dzen.ru Например, у винограда горький привкус могут давать сорта с большим содержанием танинов (дубильной кислоты). ferma.expert У жимолости некоторые сорта по природе горькие, и исправить это нельзя. dzen.ru
• Неподходящие условия выращивания. ferma.expert Чрезмерно влажная или жаркая погода может спровоцировать нарушение воскового покрытия ягод, что придаёт им лёгкую горечь. ferma.expert
• Нарушения агротехники. ferma.expert Например, недостаточное питание растений, выращивание на обеднённых почвах с недостатком микроэлементов. ferma.expert
• Заболевания. ferma.expert pastarama.ru Некоторые болезни, такие как гниль и плесень, могут стать причиной появления горьковатого или неприятного вкуса. pastarama.ru
• Повреждения при сборе или неправильное хранение. gde-rassada.ru Например, повреждения ягод или хранение при низкой температуре могут привести к активации ферментов и окислительных процессов, что способствует образованию горьких вкусовых соединений. gde-rassada.ru
• Сбор недозревшими. pastarama.ru Если плоды собрали недоспелыми и они дозревали после сбора, их вкусовые качества будут ниже, чем у ягод, которые наливались на кусте. pastarama.ru