Почему йодированная соль вредит процессу маринования мяса?

Йодированная соль может навредить процессу маринования мяса, так как содержит добавки для предотвращения прилипания. cooking.stackexchange.com Они могут повлиять на процесс отверждения или оставить осадок в рассоле. cooking.stackexchange.com

Кроме того, йод, который входит в состав йодированной соли, способствует окислению и потемнению продуктов, что является безвредным для потребителя, но несёт эстетически нежелательный эффект. vk.com

Для маринования мяса рекомендуется использовать обычную поваренную соль. dzen.ru

Также стоит учитывать, что йодированная соль может придать мясу странный вкус. cooking.stackexchange.com

Таким образом, выбор между йодированной и обычной солью зависит от конкретных требований рецепта.

Важно помнить, что мнение о вреде йодированной соли для маринования мяса может отличаться в зависимости от личных предпочтений и опыта.