Почему японский рисовый уксус нельзя заменять бальзамическим?

Японский рисовый уксус нельзя заменять бальзамическим, потому что вкусовые особенности этих продуктов отличаются, и блюдо получится с другим вкусом. povar.ru ashaindia.ru

Рисовый уксус имеет деликатный вкус с лёгкой сладостью, мягкий аромат и относительно слабую кислотность. vk.com Бальзамический уксус обладает кисло-сладким вкусом, более густой консистенцией и тёмно-коричневым цветом. povar.ru Для его приготовления используют пряные травы, что не сочетается с пресным рисом и сырой рыбой. fb.ru

Если заменить рисовый уксус бальзамическим, то вместо лёгкого кисловатого привкуса получится пряный аромат, который забьёт основной вкус блюда. fb.ru