Яблоки могут сильно развариваться при варке компота, если использовать слишком мягкие плоды. 1 Лучше выбирать спелые, кисло-сладких сортов с плотной структурой. 1

Также сильно развариваются некоторые сорта яблок, например, «Антоновка» и «Апорт». 4 Чтобы этого избежать, их не нужно кипятить, а достаточно залить горячим сиропом. 4