Почему взбивание молочной смеси с сухим молоком в блендере способствует образованию густой пенки?

Образование густой пенки при взбивании молочной смеси с сухим молоком в блендере может происходить благодаря содержанию в молоке сывороточных белков. club.dns-shop.ru

Сложные молекулы этих белков стабилизируют пузырьки пены, делая её пышной и устойчивой. club.dns-shop.ru Для взбивания рекомендуется использовать молоко с содержанием белка не менее 3%. club.dns-shop.ru Чем выше этот показатель, тем легче молоко взобьётся. club.dns-shop.ru

Также на образование пены может влиять физическое воздействие на молоко, например встряхивание и перемешивание. direct.farm

Пользователь

Время добавления