Почему воздушный полуфабрикат может потемнеть при выпечке?

Нейро

На основе 5 источников

alternativa-sar.ru

НПО ”Альтернатива” - ВОЗДУШНЫЙ ПОЛУФАБРИКАТ

multiurok.ru

Занятие №7 от 14.04.2020 года. Приготовление основных мучных кондитерских изделий из воздушного теста, их оформление.

paulinecakeclub.ru

Почему безе желтеет и темнеет при запекании — 5 основных ошибок

dzen.ru

почему темнеет тесто при выпечке | Дзен

helpiks.org

Полуфабриката. Основные дефекты воздушного полуфабриката и причины их возникновения представлены в таблице 11.

Воздушный полуфабрикат может потемнеть при выпечке из-за завышенной температуры. 1 5
Оптимальная температура для приготовления меренг — 100–110 °С. 1 2 Повышение температуры приводит к потемнению поверхности, образованию крупных трещин снаружи и плохой пропечённости (тягучести) изделий. 1

Найти в Поиске

Ответ сформирован YandexGPT на основе текстов выбранных сайтов. В нём могут быть неточности.

Примеры полезных ответов Нейро на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Нейро.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Что такое Поиск с Нейро?