Почему волованы названы в честь полета на ветру?

Волованы названы в честь полёта на ветру, потому что их изобретение приписывается французскому повару Мари-Антуану Карему. dzen.ru ru.wikipedia.org

По легенде, однажды Карем пообещал удивить своих поварят. foodandhealth.ru Он положил на противень абсолютно плоский кружок из слоёного теста, который буквально на глазах ошеломлённых зрителей превратился в высокий бочонок. foodandhealth.ru «Он взлетает!» — восклицали потрясённые поварята. foodandhealth.ru Так и появилось название «волован» (от фр. vol-au-vent — «полёт на ветру»). foodandhealth.ru ru.wikipedia.org

Считается, что помощник Карема, увидев лёгкие тарталетки из слоёного теста, воскликнул: «Мэтр, он взлетает в воздух!» (Maître, il vole au vent!). dzen.ru