Русские волованы и французские отличаются назначением и особенностями приготовления. 34

Во Франции волованы выступают в основном в качестве закуски. 3 Это горячая выпечка в форме полой башенки из слоёного теста, с различными начинками: мясной, рыбной, грибной, овощной. 2

В России закусочные волованы, получившие в народе название «жулички», подавали к бульонам. 3 Слоёные изделия выпекали разных размеров: от 4 до 20 см в диаметре, а форма могла быть не только цилиндрической. 3

Таким образом, основное отличие в том, что во Франции волованы используются в качестве закуски, а в России их подают к бульонам.