Удаление костей из рыбы при засолке важно, потому что это позволяет рыбе легко и аккуратно резаться. 1 Если что-то осталось, то можно удалить кости уже перед подачей рыбы на стол. 2
Также при правильном засоле мелкие кости размягчаются и становятся незаметны. 5